不锈钢粉碎机可以使物料在加工后直接生成微粉体，它的平均粒度在微米、亚微米级。由于微粉的颗粒很小，因而产生许多*的微粉学特征：诸如同介质作用力显著加强;与其它物质的混合均匀性得到改善;其分散性、包容性、伸展性、吸附性、溶解性、亲和力，对光、电、磁、热、爆炸性，补强性和热学性质，均发生巨大变化。在不改变分子结构的情况下，其物理性能明显优于粗颗粒。在化学反应中极大地提高反应速度。这样改变了农产品的物性，提高了品质开发了更多新产品，扩大了农产品的用处，并提高了农产品的价值。为食品业提供食品原料。
农产食品在微粉加工中会引起物料的变性和改性，因为料在调整强大的气流撞击下，会使物料的理化性能改变，特别在豆类、谷物加工中效果更明显。农产品的微细化，使物颗粒小比面积大，更能改善产品的品质和提高农产品的香味。特别是在香味剂，中草药的使用中更明显。而不锈钢粉碎机在颗粒的要求方面*可以达到设定效果。
农产品加工微粉中，可以产生蒸发除水作用，可以除去物料的水份。一般蒸发除水量约占10%左右。如再增加些热量，可除水量更多。农产品一般含水量在8—16%并且都存在游离水和结合水。也有含水量高的物料(如水果、蔬菜)，可以粉碎加工前进行预干燥处理去掉大部分水，剩余的游离水会在粉碎过程中蒸发随空气排放。不锈钢粉碎机在粉碎的同时可以兼顾水分的蒸发和排除。
不锈钢粉碎机主要是因为它所使用的物料的广泛性，得到了大多数人的青睐，因此得到了广泛的普及，同时我们也购买不锈钢粉碎机的同时也是需要注意的：
1、不锈钢粉碎机粉碎缸体的材料及成型：不锈钢粉碎机的粉碎罐部分采用不锈钢一次冲压成型，并对粉碎罐内表面进行适当的抛光处理，以便使用完毕后易于清理不锈钢粉碎机；劣质不锈钢粉碎机的粉碎罐采用铁质加内壁电镀的方式进行表面处理，虽然看起来光亮如镜，但是一般使用2-3次以后电镀层会磨损，露出黑色铁质基层，受潮或用湿布擦洗没有及时晾干时容易产生锈蚀，影响下次使用。
2、不锈钢粉碎机轴承部件品质：不锈钢粉碎机的电机一般采用进口轴承组装，保证电机在25000转的高速旋转工作过程中润滑完好，不会过热烧毁；劣质不锈钢粉碎机多采用市场上很便宜的劣质轴承组装，从而降低成本，牺牲的确实是整机的使用寿命。
3、不锈钢粉碎机电路的安全系数保障：粉碎机电机采用国标漆包铜线绕制电机转子与定制绕组部分，铜芯线的优点是电阻值低，强度好，耐热性强，所以使用寿命长，工作时不容易产生热量；劣质不锈钢粉碎机其电机绕组采用铝芯线绕制，电阻值高，所以工作时升温快，电机容易过热损坏。
4、不锈钢粉碎机连续加工能力：不锈钢粉碎机可以连续粉碎加工10kg以上中草药或者粮食类物料而不会影响产品的使用寿命，劣质粉碎机却往往是只粉碎过1-2kg物料后机身就感觉很烫，这是如果不停止工作会造成电机烧毁，从而失去保修资格。
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